Para dar un contexto sobre la normatividad mundial y los parámetros que existen para la agricultura orgánica tenemos que iniciar hablando de la IFOAM, es la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (International Federation of Organic Agriculture Movements). Es una organización internacional que promueve la agricultura orgánica y sostenible en todo el mundo. IFOAM se fundó en 1972 y desde entonces ha sido un líder global en la promoción, desarrollo y armonización de estándares para la agricultura orgánica. La agricultura orgánica se basa en principios como la salud del suelo, la biodiversidad, el uso sostenible de los recursos naturales y la ausencia de pesticidas y fertilizantes sintéticos.
Otra entidad importante que genera estándares internacionales para los alimentos es El Codex Alimentarius, establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Su objetivo principal es proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas comerciales justas en el sector de alimentos.El Codex Alimentarius es importante para la agricultura orgánica porque proporciona un marco internacional para la seguridad alimentaria, el etiquetado y la certificación, así como para facilitar el comercio internacional de productos orgánicos al establecer estándares reconocidos a nivel mundial.
Certificaciones oficiales más conocidas para agricultura orgánica
Certificaciones oficiales más conocidas para agricultura orgánica a nivel internacional son:
1. USDA Organic (Estados Unidos): Administrada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, esta certificación garantiza que los productos orgánicos cumplen con los estándares establecidos por el Programa Nacional Orgánico (NOP) de Estados Unidos.
2. EU Organic (Unión Europea): La certificación orgánica de la Unión Europea garantiza que los productos orgánicos cumplen con las normas de producción orgánica de la UE.
3. JAS Organic (Japón): El estándar de Agricultura Orgánica JAS es utilizado en Japón y garantiza que los productos orgánicos cumplen con los estándares japoneses de producción orgánica.
4. Canada Organic. Este programa está regulado por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (Canadian Food Inspection Agency, CFIA) y garantiza que los productos orgánicos cumplen con los estándares establecidos en las regulaciones orgánicas de Canadá. Los productos que llevan la etiqueta “Canada Organic” han sido producidos de acuerdo con estos estándares y han sido certificados por un organismo de certificación reconocido por la CFIA.
5. Mafra Korea MAFRA se refiere al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales de Corea del Sur, que es la agencia gubernamental responsable de políticas relacionadas con la agricultura, los alimentos y las zonas rurales en Corea del Sur. Se refiera a programas o políticas del gobierno surcoreano relacionados con la agricultura orgánica.
Certificaciones privadas más conocidas para agricultura orgánica
Algunas de las certificaciones privadas más conocidas para agricultura orgánica a nivel internacional son:
- Naturland (Alemania): es una asociación alemana de agricultura orgánica que ofrece certificaciones orgánicas para agricultores y procesadores en todo el mundo.
- Bio Suisse (Suiza): es una asociación suiza de agricultura orgánica que ofrece la certificación “Knospe”, que es reconocida por sus estrictos estándares de producción orgánica.
- Demeter es una certificación y un sistema de agricultura biodinámica, que va más allá de los estándares de la agricultura orgánica convencional. La certificación Demeter es una de las certificaciones más rigurosas y respetadas en el mundo de la agricultura biodinámica y garantiza que los productos se producen siguiendo estos principios.
- El sello “Bird Friendly” (Amigable con las Aves) en agricultura orgánica es una certificación otorgada por la organización sin fines de lucro Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC). Este sello se otorga a las fincas que cumplen con ciertos estándares de conservación de aves migratorias y prácticas agrícolas sostenibles.
- GOTS significa Global Organic Textile Standard (Estándar Global para Textiles Orgánicos) y no está directamente relacionado con la agricultura, sino con la producción textil. El estándar GOTS es reconocido como el principal estándar mundial para textiles hechos con fibras orgánicas. Define criterios ambientales de alto nivel a lo largo de toda la cadena de suministro de textiles orgánicos y exige el cumplimiento de criterios sociales también.
Sistemas de certificación
Estas certificaciones o también llamados “sellos” son solo algunas de las más conocidas a nivel mundial. Cada país o región puede tener sus propias certificaciones orgánicas reconocidas.
Es importante saber que dependiendo del cliente que vaya a comprar el producto agrícola, puede ser necesaria o no la certificación o sello para agricultura orgánica, es decir, si tu producto va a ser exportado y aumentaría el precio de venta que te paga el cliente al certificarte, valdría la inversión la certificación.
Existen 3 tipos de sistema de certificación, se refieren a diferentes tipos de certificación según quién la realiza y quién la solicita:
1. Certificación de primera parte: También conocida como auto-declaración o autorregulación. En este caso, el productor agrícola o el fabricante de productos orgánicos certifica por sí mismo que cumple con los estándares orgánicos establecidos. Esta certificación no es verificada por una entidad externa.
2. Certificación de segunda parte: En este caso, la certificación es realizada por organizaciones o asociaciones comerciales, grupos de productores o cooperativas que tienen un interés directo en el producto certificado. Estas entidades pueden tener sus propios estándares o seguir estándares reconocidos internacionalmente.
3. Certificación de tercera parte: Es la certificación más reconocida y confiable en la agricultura orgánica. En este caso, la certificación es realizada por una entidad independiente y acreditada, que verifica que el productor agrícola o fabricante cumple con los estándares orgánicos establecidos. Esto incluye inspecciones regulares y análisis de laboratorio para garantizar el cumplimiento continuo de los estándares.
Algunas de las entidades certificadoras autorizadas por el ICA para certificar en agricultura orgánica en Colombia son:
- CERES Colombia S.A.S.
- BCS Öko-Garantie GmbH
- Ecocert Colombia S.A.S.
- IMO Control Colombia S.A.S.
- Control Union Colombia S.A.S.
- Mayacert Colombia S.A.S.
- Lacon Colombia S.A.S.
Al iniciar el proceso de certificación orgánica, el organismo de control debe crear un registro con los antecedentes de las unidades productivas, a través de una auditoría o informe con las siguientes características indicadas por el Ministerio de Agricultura:
- Nombre del establecimiento y datos personales del agricultor.
- Ubicación geográfica, área total y área de cada lote.
- Descripción de la unidad productiva y los espacios en los que se divide, tales como área de producción, de almacenamiento, transformación, envasado u otros.
- Identificación de las propiedades colindantes y tipo de actividad que realizan.
- Descripción del suelo, tratamientos hechos en los últimos tres (3) años, en cada uno de los lotes, cultivos anteriores, prácticas culturales, otros.
- Detallar las instalaciones y maquinaria.
En el siguiente gráfico se representa cómo funciona el sistema Colombiano para agricultura orgánica. El recuadro “NOSOTROS”, hace énfasis en la necesidad de buscar asesoría para la certificación antes de llamar a un ente certificador, nosotros como empresa Gestión Agroambiental s.a.s prestamos dicha asesoría, puedes contactarnos directamente vía WhatsApp y te indicaremos cómo puedes lograr una certificación en Agricultura orgánica para tu cultivo.
SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL.
Ana María Araque
Ingeniera Agrónoma
